自制叉烧的做法

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发布于2023-04-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制叉烧的做法的相关教程：主料五花肉(400g)辅料厨具电烤箱步骤1、原料图，五花肉去皮洗净备用。2、五花肉切成两段，蒜拍散。3、将肉用白糖抹匀，放入适量叉烧酱和海鲜酱。4、放蒜、盐和适量的老抽，拌匀。5、盖上盖子，入冰箱冷藏

主料

五花肉(400g)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、原料图，五花肉去皮洗净备用。

2、五花肉切成两段，蒜拍散。

3、将肉用白糖抹匀，放入适量叉烧酱和海鲜酱。

4、放蒜、盐和适量的老抽，拌匀。

5、盖上盖子，入冰箱冷藏腌制24小时以上。

6、烤箱180度预热，上下火烤25分钟即可。

小诀窍

腌肉中加糖，能促进胶元蛋白质膨润，使肉组织柔软多汁。
快熟的时候可以刷上一层蜂蜜，我懒就省略这一步了。
具体烤制时间视各家烤箱实际情况而定。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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