孜然洋葱圈的做法

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发布于2023-04-17

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主料

洋葱(适量)，红辣椒(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材：洋葱 红辣椒 植物油 盐 孜然粉 辣椒粉 鸡蛋 淀粉 面粉

2、把去掉外皮， 从洋葱的一头顺着切成自己喜欢的宽圈，红辣椒洗净切圈

3、鸡蛋打散，加盐少许淀粉面粉孜然粉辣椒粉

4、搅拌均匀

5、把洋葱红辣椒圈加入蛋液，裹均匀

6、热锅凉油，加洋葱辣椒圈，小火炸到一面发硬

7、翻面继续炸搭配两面变色捞起沥油即可撒上孜然粉即可

菜谱简介

洋葱和孜然都是新疆人的大爱，做抓饭一定不能少了洋葱，羊肉和马肉也是孜然最好的搭配，而孜然又是新疆的特产，我有位外地的朋友经常说，只要一下飞机就能闻到孜然的味道，那一定是新疆。所谓的新疆味道，从某种程度上来说就是孜然味道，新疆人喜欢吃孜然，爱着孜然。在新疆无数的大街小巷，都有孜然飘香。没有一个新疆人的生活是可以和孜然毫无关系的，孜然渗入到新疆饮食的方方面面。如：烤肉、烤包子、薄皮包子、馕、抓饭、维吾尔药茶等等，都有孜然的影子。这次我把新疆人喜欢的孜然洋葱搭配在一起，两种食材的结合，更体现了孜然和洋葱的香味。孜然的学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香、马芹子， 中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。主治脘腹冷痛、消化不良、寒疝附痛、月经不调、肾虚便频等症。

小诀窍

要小火慢炸，洋葱辣椒很容易炸透
不吃辣椒的，可以不加辣椒粉
趁热吃

小常识

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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