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南瓜面包的做法

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发布于2023-04-17

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主料

主料:高筋面粉(250克),鸡蛋(1个),白糖(40克),酵母(3克),南瓜泥(适量),盐(1克),白绳(适量),奶粉(15克),食用油(25克)

辅料

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、尽量买色泽深红一点的老南瓜,去皮

2、切块,放到不锈钢篮子里

3、放进高压锅,等一下蒸的过程会漏掉南瓜多余的水份

4、蒸10分钟

5、蒸好拿出来趁热用擀面棍把南瓜搅成泥,搅的过程南瓜会出水,记得搅得越细越好,可以倒掉多余的水份

6、要预留一半南瓜泥出来,不要全部都放进去面粉里。250克面粉,奶粉15克,白糖40克,酵母3克。盐1克,鸡蛋1个混合成基础面团(这次我全部用南瓜泥,因为南瓜泥本身水份大,所以我没加水)

7、面包桶四周刷上油,把基础面团放到面包桶里启动和面功能和面,并且目测面团的软硬度,如果面团黏面包桶面团就太软了就加少量的干面粉,像手上和面一样3光,用面包机和面桶壁要干净,不粘,,可以暂停用手按一下面团,感觉软硬适中就继续和面。

8、和面和到10分钟后加入食用油可以分次加入面团和完一个程序检查手套膜,出手套膜就停止和面

9、保鲜袋里事先摸少量油防黏,面团从面包桶里拿出来装到保鲜袋装好把袋口扎紧,放入冰箱里冷藏过夜

10、第二天,从冰箱拿出来的面团袋子涨的鼓鼓的,面团已经发酵好了。

11、把面团排气,分割6等份,松弛10分钟,

12、滚圆,一个一个用手滚圆。

13、再次松弛10分钟

14、包粽子用的白绳摆成一个米字型,

15、把滚圆的面团放到米字交叉点中间

16、把8条绳子分别收起来扎紧打个结,记住不能打太紧了,要预留出发酵好的空间,做好的面包放到烤盘上,再放进烤箱自然二次发酵,大概要一个小时

17、这是发酵好的面包,均匀的刷上薄薄的一层蛋液,

18、烤箱预热5分钟,上火150度,下火140度,烤20分钟,后面5分钟盖上锡箔纸,以免烤过了面包表皮的颜色就不好看了,最后2分钟拿掉锡箔纸,后面几分钟最好守在烤炉旁及时观察面包的颜色。颜色已到位立刻取出面包凉凉

19、刚出来的的面包。上色刚刚好!颜色漂亮极了!放凉后把面包两面的绳子剪掉,边上的绳子慢慢抽出来,不要抽坏了面包的表皮,影响美观!,

20、用小饼干棒段插进面包中间,做南瓜蒂,是不是很像小南瓜呀!

21、用橘子也插上去也可以哟!

22、成品

菜谱简介

南瓜面包,颜值超高!营养丰富,色泽诱人,让人都不忍心吃掉它。

小诀窍

南瓜面包的颜色很关键!颜色的好坏是由烤箱的火候决定的,所以烤最关键!根据自己家的烤箱的火候适当调节烤箱的火候《后面几分钟要盖锡纸外,最后2分钟才是面包上色的关键时刻!做好人不要离开!

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉:它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉:牛奶脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,适于全体消费者,多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉:一般来说,婴儿是指年龄在12个月以内的孩子,幼儿是指年龄在1-3岁的孩子,因此这种奶粉一般分阶段配制,分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用,它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求,对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细,分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质:供给机体营养。

2.脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

3.糖类:牛奶中含有乳糖,乳糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,仰制肠内异常发酵,有利肠道健康。

4.矿物质:矿物质又称无机盐,是人体构成不可缺少的物质,包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等,特别是含钙丰富,且钙磷比例合理,吸收率高。

5.维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

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