豆腐金针菇焖鱼片的做法
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主料
草鱼片(200克)
辅料
豆腐(100克),金针菇(100克),姜(适量),香菜(2片),辣椒(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、准备好所需用料,我是在菜场请卖鱼的片的鱼片。
2、鱼片用油,盐,老抽、生粉腌制备用。
3、豆腐、金针菇在水中泡2分钟后沥水,豆腐切成小块。
4、姜片后切末。酸菜水洗后沥水切块。
5、香菜,辣椒切碎。
6、锅内放油,烧七成热,加入适量盐后倒入豆腐煎到两面金黄。
7、放入金针菇,辣椒,水适量煮开。
8、加入酸菜,老抽轻轻挑动一下。
9、放入鱼片不要去搅拌,盖上锅盖焖至汤汁收拢即可撒香菜出锅。
菜谱简介
此菜有补虚,增加免疫的功效。非常适合孩子和老人食用~!秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物; 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。适宜人群 一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。金针菇1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称增智菇; 2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有增智菇、一休菇的美称; 4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。香菜辛、温,归肺、脾经;具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。
小常识
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