家常烧豆腐的做法

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发布于2023-04-17

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主料

北豆腐(400克)，青红椒(50克)，洋葱(半个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、食材

2、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。

3、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制。

4、煎至两面金黄盛出备用。

5、葱姜切丝。

6、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。

7、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。

8、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。

9、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。

10、加入一大勺白糖。

11、加入多半碗水。（高汤更好哈）

12、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。

13、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。

14、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。

菜谱简介

豆腐是个好东西。常吃豆腐，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。这么好的东西可家人并不是很喜欢，为了让家人喜欢上豆腐，我会尽量换着方法烧豆腐。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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