酸辣豆腐汤的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣豆腐汤的做法的相关教程：主料豆腐(适量)辅料千张(适量)，海带丝(适量)，香菜末(少许)，玉米淀粉(适量)厨具煮锅步骤1、豆腐最好先蒸一下，如果怕麻烦，就和我这样，冰箱里冻成蜂窝状的，用的时候再微波炉里高火转一下，这个汤一定

主料

豆腐(适量)

辅料

千张(适量)，海带丝(适量)，香菜末(少许)，玉米淀粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、豆腐最好先蒸一下，如果怕麻烦，就和我这样，冰箱里冻成蜂窝状的，用的时候再微波炉里高火转一下，这个汤一定要用这样的豆腐！！！千张和海带丝切细丝，越细越好。

2、黑胡椒和白胡椒的比例最好是1:1，这样口感最美。

3、香菜末末，这次切的有点大，无所谓啦。

4、玉米淀粉，其实按照传统来的话，做这个汤，应该用面粉团洗出来的小麦淀粉，面粉团洗出淀粉之后剩下的面筋，也应该在锅里甩出漂亮的面筋丝，我用玉米淀粉，其实是偷懒了。

5、锅里放全部原材料，煮开，先把调料化开，再勾芡，这样胡椒粉不会成颗粒状，影响口感···醋和小磨香油真的是随意，比如我就不喜欢很酸，比如赵小二就是不吃小磨香油，随意啦。

6、友情提示：光喝这个汤是吃不饱的，还得弄点干货吃，比如，顺手炒的擀面皮~~~~~~~早上喝这汤的话，来两个高炉烧饼夹食油炸菜盒，美得很，我从上小学就这么解决我的早餐，直到我琢磨透了这个汤，随时随地在家做着吃。

菜谱简介

我家小县城的特色汤，出了小县城木有·····

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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