普洱茶烧排骨的做法

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发布于2023-04-17

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了普洱茶烧排骨的做法的相关教程：主料排骨(500克)，陈年普洱茶(3茶匙)辅料厨具煮锅步骤1、1、排骨洗净，砍成块。2、2、排骨放沸水中焯一分钟，并洗去血污。3、3、把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用。4、4、葱切段，姜切片，蒜

主料

排骨(500克)，陈年普洱茶(3茶匙)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、1、排骨洗净，砍成块。

2、2、排骨放沸水中焯一分钟，并洗去血污。

3、3、把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用。

4、4、葱切段，姜切片，蒜拍散。

5、5、煮锅加适量水烧开，放入排骨、普洱茶包、葱、姜、蒜。

6、6、放入3匙蚝油。

7、7、大火烧开20分钟小火慢炖10分钟。

8、8、出锅前十分钟放入适量盐，捞出茶包和作料即可

9、成品图

菜谱简介

普洱茶泡饮有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。

小诀窍

小提示：1、普洱茶一定要用优质的陈年普洱，劣质普洱会影响肉的鲜味。

2、普洱茶要用熟普洱，这样上色才好看。

3、纱布包茶一定要扎紧，以免茶叶散出来。

4、普洱茶做菜不要用八角、草果、花椒等香料，以免喧宾夺主影响茶的味道。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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