南瓜排叉大包子的做法

好酷屋

发布于2023-04-17

标签:南瓜排叉面团包子发酵更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜排叉大包子的做法的相关教程：主料白面(800克)，温水(600克左右)，酵母(10克)，南瓜(700克)，排叉(350克)辅料葱花(适量)，盐(适量)厨具煮锅步骤1、面粉、酵母入盆，温水逐量倒入，揉成软硬适度的面团，盖上盖子进行

主料

白面(800克)，温水(600克左右)，酵母(10克)，南瓜(700克)，排叉(350克)

辅料

葱花(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、面粉、酵母入盆，温水逐量倒入，揉成软硬适度的面团，盖上盖子进行基础发酵；面团发酵期间，操作下列工作。

2、南瓜去外皮，去瓤

3、切成碎碎的丁，入盆中，再切一些葱花

4、排叉准备好

5、放进一个塑料袋中，用擀面杖擀成细细的碎末

6、排叉碎入南瓜丁中，由于排叉本身有油有盐，所以再根据口味来决定盐量

7、搅拌均匀，最好用手直接搅拌，这样有利于馅儿混合得更好

8、面团经过数几小之后，发酵完成。判断是否发酵好，有两种方法，一是看体积，是原面团的二倍大左右；二是掀起面团，看底部，有均匀的蜂窝状气孔，就表示发酵很成功

9、面团取出，在案板上揉滋润，如果太粘手，可适量揉进些面粉

10、搓成长条，切成大小一致的小剂子

11、擀成中间厚、边缘薄的圆皮儿

12、取适量的馅儿放在皮儿中间，用自己喜欢的方法包成包子

13、蒸锅中提前放好水，将水烧开，略凉一会儿，将包好的包子摆放在屉上，留出足够的间距来。此为二次发酵，大概时间为20分钟左右，包子皮较之前有些圆润了，便可以大火蒸20分钟左右

14、关火后，先不要急于揭锅，盖上盖子焖5分钟后再打开锅盖，否则包子皮会因为骤冷而发生紧缩，变得像死面似的了

15、直接吃比蘸醋汁似乎更美味哟，甜中带香

16、黄澄澄的南瓜排叉馅真的是与众不同

菜谱简介

排叉是北京的著名小吃，面片做了扭花造型，放在油中炸得酥酥脆脆的。因为里面放了芝麻、盐，因此有滋有味，可以当成零食，也可以做为佐酒小菜儿。用它与南瓜搭配，做成饺子馅、包子馅，那风味可真是独特一具。既有南瓜的香甜软糯，又有排叉的悠香浓郁。没有吃过的朋友来看看吧！因为排叉本身是油炸的，所以在做馅时，可以不用再额外放油了。

小诀窍

面团不要太软，否则包出的包子容易塌软，不成形；包包子的南瓜馅不要用擦子擦，太细，成泥，没有口感，如果用它包饺子，可以擦成细丝使用。

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的南瓜排叉大包子的做法,南瓜排叉大包子怎么做,南瓜排叉大包子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643d3ed40f0793c99a09e291.html

相关推荐