刀切豆渣馒头的做法

好酷屋

发布于2023-04-17

标签:豆渣面团馒头发酵收口更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了刀切豆渣馒头的做法的相关教程：主料豆渣(100克)，中筋粉(150克)，干酵母(1/2小勺)辅料无厨具蒸锅步骤1、用料2、将所有材料倒入大碗3、揉成均匀面团4、静置发酵至面团长大5、取出，用手按成长方形6、擀开7、卷起8、捏紧收口

主料

豆渣(100克)，中筋粉(150克)，干酵母(1/2小勺)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、用料

2、将所有材料倒入大碗

3、揉成均匀面团

4、静置发酵至面团长大

5、取出，用手按成长方形

6、擀开

7、卷起

8、捏紧收口，成圆柱形，收口向下放置

9、切成5等分

10、摆入蒸屉，

11、再次发酵至面团长大

12、冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右

13、熟透，出锅

14、稍凉，食用

菜谱简介

投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。

小诀窍

豆渣用量可根据自己喜好任意增减。若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。发酵时间需根据实际温度情况而定。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的刀切豆渣馒头的做法,刀切豆渣馒头怎么做,刀切豆渣馒头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643d4ec8e09e19e2f20a8ec5.html

相关推荐