烩豆腐丸子的做法

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发布于2023-04-18

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主料

猪肉馅(400克)，老豆腐(1斤)

辅料

黑木耳(30克)，干冬菇(4个)，淀粉(适量)，葱姜(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、准备材料。 葱姜切末。

2、冬菇泡发洗净切细丁。

3、黑木耳洗净泡软后切小丁。

4、将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。

5、豆腐捏碎成泥状

6、加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。

7、将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状

8、将丸子搓圆。

9、油锅烧至6成热，放入豆腐丸子

10、炸至表面金黄色，捞起控油。

11、另起锅，放入1碗水

12、挤入1个浓汤宝，烧开

13、放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。

14、剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。

菜谱简介

这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。

小诀窍

没有高汤可以用浓汤宝代替。

小常识

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