芸豆炖蹄花的做法

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发布于2023-04-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了芸豆炖蹄花的做法的相关教程：主料蹄花(2个)辅料芸豆(适量)厨具砂锅步骤1、先将所有的大料用开水冲一下；2、将小的大料装入钢球调料包中，大个的放在一边（这样是为了好捞出，如果有纱布袋直接包住也可以）；3、锅中放入少量的油和冰

主料

蹄花(2个)

辅料

芸豆(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、先将所有的大料用开水冲一下；

2、将小的大料装入钢球调料包中， 大个的放在一边（这样是为了好捞出， 如果有纱布袋直接包住也可以）；

3、锅中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色；

4、将糖炒到融化直到变成棕色；

5、下入泡过的蹄花翻炒；

6、再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色；

7、加入没过原材料的开水， 放入调料钢球和大块调味料，再加入适量的鲍鱼汁；

8、煮上十分钟后加入泡好的芸豆， 大火煮开， 再煮上三十分钟；

9、挑出调料料钢球， 大火继续煮， 适量收汁；

10、再加入盐和胡椒粉等调味料， 煮上五分钟关火；

11、盛入碗中。

菜谱简介

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，因为它不但经济实惠，制作简单，而且美容效果也比较明显，是很好的美容圣品，以前在中国古代的历代的宫廷秘方中常见哟。它是通过滋阴养血，滋润皮肤，来改善皮肤的环境，从而达到美容的目的。猪蹄中含有丰富的大分子质胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度，这是促使乳房健美的主要条件之一，所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 芸豆跟猪蹄一直是灰常好的搭配，芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁含量都非常高，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，不过芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，才能更好地发挥其营养功效。 这两两强者结合成就了一碗补身养颜的芸豆炖蹄花，汤水香浓，芸豆绵软清香，猪蹄肉烂而不散，入口即化，不仅滋补养颜，而且也很适合做下酒菜。

小常识

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