刺猬豆沙包的做法

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发布于2023-04-18

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主料

澄粉(100g)，糯米粉(60g)，玉米淀粉(40g)，糖粉(30g)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中。

2、加入适量开水和色拉油。

3、揉成不沾手的面团。

4、取出一部分面团加适量可可粉揉成面团。

5、两种面团分别下剂子，深色的比白色的少一半。

6、取一个剂子捏成灯盏窝状。

7、中间放入馅料。

8、把口收紧搓成椭圆形。

9、捏出刺猬的嘴。

10、将深色面团按扁。

11、包裹在白面团上面，按紧。

12、用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。

13、用黑芝麻做刺猬的眼睛，并压出嘴的形状。

14、蒸锅中加适量清水，在面篦子上刷一层油。

15、放上刺猬生坯盖盖冷水上汽中火蒸8分钟即可。

菜谱简介

和老婆结婚旅游的时候曾经吃过一次苏州船点，看着那些制作逼真的甜点，真的不忍心吃下去。这次通过舌尖2的介绍再一次领略了苏州船点的魅力。真佩服那些面点师的手艺，制作的面点真是巧夺天工。这次胖子试着制作了一些船点，主要以各种小动物为主。做好后，小宝宝还真的非常喜欢吃呢。

小诀窍

面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加。蒸制的时候或不要太大，以免破裂。

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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