抹茶刀切馒头的做法

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发布于2023-04-18

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主料

面粉(500克)

辅料

酵母粉(2克)，抹茶粉(10克)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团。覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上。

2、 取一块面团，加适量的抹茶粉反复揉匀。

3、 这是揉匀的面团，有一点淡淡的绿色就可以。

4、 再揉匀一块原色的面团。

5、 把原色的面团擀成大片。

6、再把绿色的抹茶粉面团擀成大片。

7、 把绿色的面皮放在上面。

8、 从一头将其卷起。

9、 卷成粗细均匀的卷。

10、 平均的切段。

11、 覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发10--20分钟。

12、 锅烧开水、放入生坯。

13、 旺火蒸制15分钟。

14、 静置3—5分钟，即可揭开锅盖。

15、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

抹茶粉多数都用于西点中，偶发奇想，用抹茶粉蒸馒头怎么样？为了保险起见，用了两块面团，做一款双层刀切馒头，蒸出的馒头效果相当地不错，因为抹茶粉放的不是很多，馒头有一股淡淡的茶香的味道，值得一试。

小诀窍

1、也可以把原色的放在上面，这样制作的馒头外层就是绿色的。2、二次饧发的时间根据温度灵活掌握。3、和面时把抹茶粉直接放入也可以。

小常识

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