XO酱爆杏鲍菇的做法

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发布于2023-04-18

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主料

猪柳肉(适量)，杏鲍菇(适量)，玉米粒(适量)，青豆(适量)

辅料

葱花(适量)，辣椒圈(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、猪柳肉切薄片，加少量生抽腌制10分钟

2、杏鲍菇和猪肉的比例是1：1。杏鲍菇用手撕成条状

3、锅里热油，大火煸炒杏鲍菇30秒

4、杏鲍菇开始出水，加上猪肉一起煸炒，让猪肉吸收菇香。炒40-50秒，直到水分蒸发得差不多，猪肉也完全变色

5、加上2勺XO酱，翻炒两下，这时锅里非常干，淋1-2勺料酒

6、迅速把预先灼熟的玉米粒和青豆（或者是超市买的冰冻的熟玉米粒和青豆粒）倒进去翻炒半分钟左右，加盐调味即可。

7、煸炒过的杏鲍菇依然爽脆，加上浓浓酱香，很下饭呢

菜谱简介

当发现电冰箱里这样剩一点，那样剩一些的时候，就拌上OX酱来个大杂锦吧。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却使之获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

可利尿消肿、退黄、降压

青豆不宜久煮，否则会变色。

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