麦多鸡肉馅饼的做法

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发布于2023-04-19

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主料

面粉(250克)，水(140克)，酵母(3克)，泡打粉(2.5克)

辅料

油(40克)，面粉(25克)，鸡腿(适量)，奥尔良腌料(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟。

2、把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。

3、鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的。）

4、放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。

5、取出切成小块备用。

6、醒好的面团擀成薄长方片。

7、刷上油酥。(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)

8、从上至下抻着卷起来。

9、下成5个剂子。

10、取一个剂子，把两头对折，略整圆。

11、擀成中间厚两边薄的圆片。

12、包入烤好的鸡肉适量。

13、收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。

14、收口面朝下，轻轻按压成圆饼状。

15、依次做好，摆放在烤盘里，刷上一层蛋黄水液。我又撒了一层黑芝麻。

16、用牙签扎些小孔，以防烤时鼓起。

17、稍醒10分钟后，烤箱预热220度，20分钟左右。

18、内馅鲜美细嫩，外皮香软酥脆。

菜谱简介

麦多馅饼的由来，据说要算得上是留学生的功劳了。在国外留学的中国留学生，十分怀念在国内吃的馅饼，而这种饼只是在民间流传。于是，他们便试着去做，用中国的馅饼，加上西方的糕点烤制技术，如此中西进行结合，创意地做出了这种十分奇妙的饼。 现在满大街都是麦多馅饼的连锁店，吃了几次，觉得这个馅饼居家自制起来应该也不太复杂。我胡乱着山寨了一把，做出来的道味还真不差，我模仿照烧鸡腿味做的奥尔良鸡腿味的，嘿嘿，不求正宗，只求好吃。

小常识

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