三鲜鱼肚汤的做法

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发布于2023-04-19

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主料

鲜鱼肚(200克)，鹌鹑(2只)，羊胎盘(100克)

辅料

桂圆肉(20克)，清补凉(1包)

厨具

无

步骤

1、鱼肚切小块备用。

2、鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

3、羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。

4、放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。

5、将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。

6、放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。

7、大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。

菜谱简介

这道汤是母亲节那天做的，这道汤有着浓浓的爱意！可以补充胶原蛋白，抗衰老，增强体质。

小诀窍

羊胎盘焯水过冷后爆炒过才会去掉膻味。

小常识

鹌鹑做法技巧

适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。

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