咖喱鸡块盖浇饭的做法

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发布于2023-04-19

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主料

鸡腿(500克)，土豆(200克)

辅料

油(25克)，咖喱粉(4克)，盐(4克)，洋葱(50克)，胡萝卜(50克)，料酒(20克)，小葱(5克)，米饭(一碗)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净

2、准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开

3、准备米饭，生粉加入清水溶化

4、鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁

5、先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净

6、热锅倒入油，温油下入葱梗爆香

7、转中火下入咖喱粉炒出香味

8、下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒

9、加入杂蔬煸炒均匀

10、加盐炒匀

11、倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软

12、之后加入水淀粉勾芡后熄火

13、淋入米饭中撒上葱花即可享用

菜谱简介

三口之家经常会出现一个人用餐，简简单单来一份盖浇饭那是相当的美味，有饭有菜，有荤有素，营养均衡的同时也享受了美味

小诀窍

1.用了咖喱粉尽量不要再用生姜了，以免上火2.各家的口味不同，调味料依照自家的调整3.这道菜里的土豆含有淀粉，最后用少许的淀粉勾成薄芡即可

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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