奶香吐司的做法

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发布于2023-04-19

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主料

高筋面粉(350g)，细砂糖(56g)，蛋液(44g)，水(131g)，淡奶油(70g)，黄油(35g)，酵母(4g)，盐(4g)

辅料

无

厨具

面包机

步骤

1、把除黄油外的所有材料倒入面包桶中，启动4.甜味面包，设置浅烧色、重量900g，启动程序倒计时2小时50分开始，让机器进行自动操作

2、剩余时间为2小时25分时，面包机发出哔哔的响声，此时面团变得光滑且能抻出易破的薄膜来

3、加入已经在室温下软化了的黄油

4、面包机会继续揉面，最后将揉到完全阶段

5、可以抻出手套膜来

6、将面团整形好放回面包桶中， 程序继续开始发酵、烘烤

7、待程序时间剩余30分钟时，打开面包桶的盖子，在面包表面刷一层蛋液

8、撒些芝麻

9、待程序结束取出面包即可

菜谱简介

家里的面包机，买回来差不多也有两年了，还从来没有用它来正式做过一次面包。之前都是只用它来揉面，然后就拿出来发酵、整形，最后放到烤箱里面烤。 最近变懒了很多，不想整理什么花样，所以就想着好好研究一下这个面包机的功能。做面包的程序有好几种，尝试了很多次才终于做出这么个像样些的大吐司来，借此记录一下。

小诀窍

1. 第一步倒入材料程序开始约5分钟后，如果还有没有揉进面团的干粉，需要拿刮刀把干面粉稍微往桶中央推一推；
2. 剩余时间为40分钟时，面包机将开始烘烤，这时如果面团还没有发酵好，可以暂时终止程序，待面团发酵完毕再开始烘烤；

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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