京都肉饼的做法

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发布于2023-04-19

标签:姜葱肉饼面皮 15猪肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了京都肉饼的做法的相关教程：主料中筋面粉(适量)辅料猪肉末(适量)厨具不粘锅步骤1、面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团2、盖上布醒发15分钟3、猪肉剁成蓉4、姜葱切成未5、猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅

主料

中筋面粉(适量)

辅料

猪肉末(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团

2、盖上布醒 发 15分钟

3、猪肉剁成蓉

4、姜葱切成未

5、猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲

6、姜葱末中加入泡过香菇的水（没有泡香菇水可以加清水）成姜葱汁

7、分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟

8、醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心

9、如图在面皮上辅一层肉馅

10、将没有辅肉馅的面皮如图对折

11、再如图对折

12、最后捏紧收口处

13、锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型

14、加入清水，盖上盖焖煎五分钟

15、水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可

菜谱简介

天气转凉，胃口大开。星期日早上刚醒，还躺在床上的我计划着趁着休息狠狠的多做几个菜，多拍几个菜，于是赶脚的起了床，洗漱完马上去菜市场采购食材。忙碌了一天，做了京都肉饼，蒜蓉粉丝虾，炒糯米饭，鲜肉馄饨，猪肉炖粉条等，京都肉饼一会就被消灭完毕。

小诀窍

1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆，内馅松软

2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，以防粘皮

3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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