九层塔炒薄壳的做法

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发布于2023-04-19

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主料

薄壳(600克)，九层塔(20克)，姜蒜(15克)，小红椒(3根)

辅料

油(适量)，盐(1茶匙)，糖(0.5茶匙)，生抽(1茶匙)，蚝油(0.5茶匙)，料酒(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）

2、九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。

3、锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。

4、锅烧热后，放油，爆香姜蒜。

5、下薄壳翻炒。

6、加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

7、小红椒也入锅中翻炒。

8、临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。

菜谱简介

贝壳类的东西LG爱吃，特别是这种薄壳，只要是见到市场有卖，一定会买一袋回来，今天老板还送了一把九层塔给炒薄壳用的，买食材，送辅料，诶哟，不错哦。用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。

小诀窍

1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。

小常识

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