彩云汤圆的做法

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发布于2023-04-19

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主料

糯米粉(200G)，南瓜(150G)，紫薯(150G)，热水(90G)

辅料

厨具

搅拌机、煮锅

步骤

1、熟花生用擀面杖碾碎备用。

2、倒入碗，放入用料理机打碎的熟芝麻和核桃，加白糖、猪油调和成馅料。

3、取100克糯米粉，和10克白糖，倒入90克热水，和成面团。

4、南瓜去皮切片，放入微波炉里叮绵。

5、放入料理机打成细泥。

6、取50克糯米粉，和成南瓜面团

7、紫薯去皮切片，放入蒸锅蒸绵。也打成细泥。取50克糯米粉，和成紫薯面团。

8、取适量的白色面团和黄色面团（或紫色面团），搓成条状。

9、排放在一起，然后象绕麻花一样，再对折。

10、分成小剂子，擀成圆形。

11、包入馅料，用虎口轻轻收紧口子。

12、再轻轻揉圆。

13、水开后倒入汤圆。

14、每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。

菜谱简介

大年十五时，我们中国人都要吃元宵。我用紫薯和南瓜也做了一道：彩云汤圆，花了不少时间和精力。第一次做，觉得做的汤圆大了点，相信下次会做得更好。

小诀窍

1和糯米团的时候，如紫薯干的话可以适当加些热水
2每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。
3做的汤圆小为好，易熟。最好不超过12克为宜。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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