番茄肉酱通心粉（蒜香）的做法

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发布于2023-04-20

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主料

肉馅(200g)，通心粉(200g)，番茄(150g)，洋葱(50g)，西兰花(适量)，青豆(适量)

辅料

盐(适量)，番茄沙司(2大匙)，沙拉酱(2大匙)，蒜末(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、将番茄、洋葱切小块，肉馅加少许盐调制

2、西兰花和青豆焯水

3、将通心粉加水煮至Q软，冲冷水，沥干

4、中火，油热至5分熟，先加入肉馅煸炒，炒散，炒出肉馅本身油脂

5、先加入洋葱，炒香，后加入番茄块，炒制出红油

6、改小火，放入煮好的通心粉翻炒，加入番茄沙司，拌匀

7、改中火，加入沙拉酱，炒匀。关火，出锅前加入蒜末，拌匀。

8、摆盘，加入西兰花和青豆，即成

菜谱简介

番茄酸香，通心粉Q弹，肉酱浓郁，开胃饱腹的美食之一

小诀窍

因为干的通心粉煮制时间较长，可在水中加入适量的盐，保证其口感。炒至肉馅时，应少加油，炒出肉馅本身的油脂，既健康又美味。加入通心粉炒与酱料拌匀时应将火调制稍小，以免粘锅。

小常识

番茄做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

青豆不宜久煮，否则会变色。

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