煮塔菜的做法

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发布于2023-04-20

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主料

塔菜(两株)，小白菇(一小盒)

辅料

油豆腐(三个)，胡萝卜(半个)

厨具

砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、塔菜，大小两株。

2、小白菇，一小盒（超市的包装）。

3、油豆腐，三个；胡萝卜，半个。

4、小白菇，大的撕条，入淘米水浸泡一会儿。

5、塔菜去老叶，用淘米水浸泡一下。

6、油豆腐切对角，胡萝卜切片。

7、捞起塔菜冲洗干净后切成四瓣。

8、油下锅一勺。

9、下塔菜快炒后盛出（为的是缩短塔菜煮的时间，保持颜色和营养）。

10、胡萝卜先下油锅，小白菇冲洗干净也一起下锅快炒。

11、倒入油豆腐，加少许食盐和水一起煮开。

12、重新加入炒过的塔菜煮开。

13、关火，加少许味精即可。

14、出锅装盘上桌。

菜谱简介

塔菜，又称菊花脑。本地通常称其为塌棵菜，可能是因为叶子是乌青色的，其形状扁塌，微微有点苦味(沪语棵和苦同音）而命名吧。塔菜富含蛋白质、脂肪、维生素等。一般人都能食用的。

小诀窍

1，虽为全素，但因为加了菌菇，所以还是很喜欢的清单鲜美。
2，塔菜略微有点苦味，是正常的。

小常识

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