彩虹爱心饼干的做法

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发布于2023-04-20

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主料

黄油(110克)，低筋面粉(200克)，鸡蛋(2个)

辅料

糖粉(100克)，香草精(2克)，盐(少许)，食用色素(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将黄油室温下软化，放入糖粉。

2、搅拌均匀。

3、加入少许盐和香草精，搅拌均匀。

4、加入过筛后的面粉，放入2颗蛋黄，蛋白留用。

5、揉成均匀面团。

6、将面团平均分成两份。

7、其中一份再平均分成6份。

8、将色素按比例分别加入六个小面团中，揉成颜色均匀的六个面团，用保鲜膜包裹。

9、将面团分别擀成均匀薄片，厚度为模具的高度除以6. 我的模具高2.4厘米，所以每层擀成0.4厘米厚。

10、在蛋白中加入2茶匙水，搅拌均匀。

11、将六个面团都擀成薄片，每两层之间刷上蛋液用来黏住面皮。

12、将面皮切成条，宽度大致上为模具的厚度。

13、用模具压出爱心型。

14、注意纹路方向保持一致。

15、将爱心中间刷山蛋液，粘成一长条。

16、再在表面刷上蛋液，包裹上原色面团（可以将原色面团搓成长条，一条条黏在爱心外面），搓成圆柱，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻一小时。

17、将面团切成0.5厘米厚的面片，烤箱140度预热10分钟，放入烤箱烤9到10分钟左右即可。

菜谱简介

情人节，拼贤惠的时候到了！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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