丝丝葱油饼的做法

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发布于2023-04-20

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主料

面粉(200克)，水(110克)，葱(3棵)，盐(2茶匙)，油

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、准备好面粉和葱

2、面粉加适量的盐

3、用五六十度热水和面

4、面团揉好盖上保鲜膜醒置一小时

5、制作葱油,葱切碎，倒入一大勺烧热的油

6、葱油中加入适量的盐拌匀

7、醒好的面团搓成长条，切成大小适宜的小面团

8、擀成长方形宽面片，用勺子均匀抹上葱油

9、用刀尖来回划出细长条

10、从上向下卷起，裹住葱油拉长

11、从一端向另一端盘起，收口压在饼底下

12、依次盘好所有的饼

13、锅小火烧热倒入适量的油，放入按扁的葱油饼

14、边煎边用铲子均匀的按压

15、以巅锅的方式进行翻面,煎至两面金黄丝丝分明

16、趁热吃,又香又脆

小诀窍

巅锅翻面摔打会使饼更松散丝丝分明

小常识

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