日式照烧鸡腿的做法

好酷屋

发布于2023-04-20

标签:鸡腿鸡肉适量照烧鸡皮更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了日式照烧鸡腿的做法的相关教程：主料鸡腿(2只)，姜(适量)，蒜(适量)，洋葱(适量)辅料植物油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，蚝油(适量)，白糖(适量)厨具不粘锅步骤1、鸡腿两只洗净，洋葱、姜、蒜洗

主料

鸡腿(2只)，姜(适量)，蒜(适量)，洋葱(适量)

辅料

植物油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，蚝油(适量)，白糖(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、鸡腿两只洗净，洋葱、姜、蒜洗净备好。

2、在鸡腿细的一端用小刀划一圈，把鸡腿的皮和筋都弄断。

3、用刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，划到骨头的地方。

4、用手从刀划痕处向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉到粗端的尽头，把相连的肉和筋割断。

5、把鸡肉用刀背剁松，这样在煎制的过程中鸡肉不会回缩，再用叉子在鸡皮上扎几个小孔。

6、洋葱、蒜、姜切末。

7、小碗里倒入2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙生抽、1 /2汤匙老抽，不用放盐，搅拌均匀调成照烧汁。

8、处理好的鸡肉放入碗中，放入姜末、蒜末、洋葱末。

9、倒入照烧汁，拌匀腌制2小时。

10、平底锅烧至五成热时，放入腌好的鸡肉，鸡皮朝下，用小火煎制。（不放油，把鸡皮中的油脂煎出，再煎瘦肉部分）

11、鸡皮煎黄时翻面，小火煎。

12、两面煎黄后，把肉皮朝下，淋入腌鸡肉的照烧汁。加入少许高汤或水，盖盖焖煮5分钟。

13、汤汁浓稠、筷子可以轻松插入时鸡肉已烧熟，开大火收汁，用铲子轻推防止粘锅，关火。

14、出锅，鸡皮朝上摆盘，放入几片胡萝卜装饰。

15、盛入米饭，放上蔬菜和鸡腿，做了一份营养又美味的日式照烧鸡腿盖浇饭。

菜谱简介

照烧是日式料理中的一种烹调方法,照烧鸡腿的做法最为人们广泛了解,味道好、卖相好，符合偏甜食客的口味，周末时动手做了一次日式照烧鸡腿盖浇饭，不用油，小火把鸡肉皮脂层的鸡油煎出，再把鸡肉两面煎黄，烧好后随手拍了一张照片发到朋友圈上，没想到马上有好食者问我是哪家餐馆的，呵呵，我偷偷地乐呢

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的日式照烧鸡腿的做法,日式照烧鸡腿怎么做,日式照烧鸡腿的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/644110a42c99dc6ba80fd05d.html

相关推荐