豆渣馒头的做法

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发布于2023-04-20

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主料

面粉(2斤)，豆渣(约100克)

辅料

安琪酵母(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、这是打一次豆浆滤出的豆渣

2、将豆渣与面粉混合

3、安琪酵母适量用温水化开

4、加水一起和成面团，一碗水不够再加些温水

5、盖盖，放在太阳能晒到的地方醒发，这个方法一个小时就能醒发，也可不晒太阳，时间约3——4小时

6、发到原来面团两倍大就可以了

7、每个再揉一下，至光滑后，放到蓖子上醒发20分钟，上面要盖干净的布，防止面皮干了

8、上锅大火蒸15分钟，关火，闷5分钟后拿出即成

9、我在上面放了红枣点缀一下，不错吧，自已蒸的馒头可比外面买的好吃多了

菜谱简介

现在大家都愿意自已打豆浆喝，又营养又卫生，可滤出的豆渣也是营养价值很高的呢，扔了可惜，我把它掺到面里做成豆渣馒头，一举两得，还营养互补呢，就是照片有点简陋了，呵呵

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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