秋梨膏的做法

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发布于2023-04-20

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主料

雪梨(2500克)，冰糖(适量)，蜂蜜(150克)，罗汉果(1个)，红枣(适量)，老姜(适量)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、原料;雪梨6个（大约2500克）、罗汉果1个、冰糖适量、红枣适量、蜂蜜150克。

2、雪梨洗净用擦子擦成梨蓉。

3、红枣去核切碎。

4、生姜切丝。

5、擦好的梨蓉置火上，加入切碎的红枣。

6、加入切好的姜丝。

7、把罗汉果掰碎，也加入在梨蓉中。

8、大火煮开，转中小火熬煮。

9、熬煮二三十分钟后，倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣。

10、滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬。（滤去渣滓后我换了一个小煮锅）

11、加入冰糖。（冰糖多少可以根据自己口味调整）

12、熬一小时之后，汤汁减少了，还要继续熬。

13、大约一个半小时之后汤汁稍稍有些挂勺子了

14、又熬煮了一会，能感到汤汁粘稠了关火。（满满一小锅熬出这么多成品）

15、离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀。

16、装入密封容器中保存,喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮

菜谱简介

在这个干燥的季节，小火慢慢的熬一瓶秋梨膏，用来呵护自己的家人，你会发现原来幸福就是这么简单……

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。

清肺利咽、化痰止咳；

润肠通便

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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