耗油草菇扣新兰花的做法

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发布于2023-04-20

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主料

草菇(150克)，西兰花(200克)

辅料

红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：草菇150克，西兰花200克，耗油30克，红椒适量。

2、草菇洗净。

3、草菇切成块。

4、西兰花摘成朵洗净。

5、烧开半锅清水下入洗净的西兰花淖水3分钟。

6、西兰花放入凉开水中，凉透沥净水分。

7、锅预热加入食用油，油热加入草菇，翻炒均匀。

8、草菇炒软后加入西兰花翻拌均匀.

9、加入耗油快速翻炒均匀。

10、出锅成盘。

11、最后饰以红椒圈，上桌。

小常识

草菇做法技巧

无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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