话梅芸豆的做法

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发布于2023-04-21

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主料

芸豆(适量)，九制话梅(100克)

辅料

无

厨具

电压力锅、煮锅

步骤

1、一袋九制话梅和同事给的芸豆。

2、芸豆洗净，浸泡4小时以上，豆子一定要泡透。

3、这是泡了7个小时的样子，豆子明显泡发了。

4、泡好的芸豆冲洗干净后，放入煮锅里。

5、加入九制话梅（100克的话梅被我吃了2颗）

6、加入适量的水，（煮的时间比较长，水一定要多点）

7、大火煮开，转小火。

8、煮了十几分钟汁变少了又往里加了开水，继续煮。

9、煮熟的豆子，保持外皮不破（以免影响美观）

10、煮好的芸豆在话梅汁里继续浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏数小时（浸泡一夜口感更佳）

11、让味道充分的融合在芸豆中。酸酸甜甜的好吃，开胃。

菜谱简介

5月份参加了武汉小蓝鲸举办的妈妈菜活动，和众多美食爱好者一起展示厨艺，在这里非常感谢小蓝鲸酒店给了美食爱好者展示厨艺的平台，给了我们一起相互交流学习的机会。话梅芸豆---就是其中的一个美食爱好者分享滴，说的很仔细，在此谢过。

小诀窍

如果想节约时间，就用高压锅，但一定要掌握火候，不要把豆豆煮破了。
煮好的芸豆，一定要在汤汁里浸泡入味。
九制话梅的味道很好，不需要再加什么糖呀醋什么的，芸豆的量大，话梅也要多加。

小常识

芸豆做法技巧

因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。

温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静

对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的话梅芸豆的做法,话梅芸豆怎么做,话梅芸豆的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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