豉油鸡的做法

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发布于2023-04-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豉油鸡的做法的相关教程：主料鸡腿(2个)辅料姜片(适量)，葱(适量)，料酒(适量)厨具煮锅步骤1、大鸡腿洗干净沥水2、沸水加一点料酒，鸡腿放进去大火煮1分钟。取出来放水龙头下冲洗，冲干净浮沫3、重新放锅里，加姜片和葱，加超市

主料

鸡腿(2个)

辅料

姜片(适量)，葱(适量)，料酒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、大鸡腿洗干净沥水

2、沸水加一点料酒，鸡腿放进去大火煮1分钟。取出来放水龙头下冲洗，冲干净浮沫

3、重新放锅里，加姜片和葱，加超市买回来的“豉油鸡汁”和水，比例是1：1

4、大火煮沸，转小火，继续煮25分钟即可。煮完不要泡太久，鸡皮泡久了就不紧绷不爽了。

5、成品可以浇上一点汤汁，有多的汁下一餐用来卤五花肉也很不错。

菜谱简介

平时吃豉油鸡都是去广式烧腊店买的，广东话叫砍料，第一次自己做，为了保证不失败和建立信心，买了现成的豉油鸡汁，不用自己调料，不会太咸，不会太甜，颜色也非常诱人。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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