喜饼的做法

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发布于2023-04-21

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主料

普通面粉(700g)，油(70g)，温水(60g)，奶(40g)

辅料

鸡蛋(5个)，白糖(50g)，酵母(6g)

厨具

电饼铛

步骤

1、材料准备

2、先把鸡蛋磕到盆里，放入白糖，油。倒入温水和奶一起调的酵母。搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋糊。

4、倒入面粉

5、先用手搅拌成柳絮状，然后揉成光滑的面团。

6、大约两小时左右的时间发酵。我是晚上调好面，早上起来，看到上面已经干燥了。

7、分成70g一个的剂子，揉匀。共16个。用保鲜膜盖好，防止风干。

8、用擀面杖擀成大约厚度1cm左右的饼。

9、依次擀好所有的饼。

10、二次醒发大约一小时。用手掂，感觉饼很轻。

11、电饼铛预热，摸薄油。喜饼排好放入。依次两面都煎黄，用手轻轻按压，能轻松回弹。

12、几个饼站立，一起放到锅里滚动，将侧面煎黄。

13、喜饼内部组织非常松软，有点入口即化的感觉。

14、侧面煎的不是很漂亮。带着微博里手套，不太管用，我徒手操作，

15、虽然外表貌不惊人，但是一口下去，满是惊喜。

菜谱简介

移民新西兰的朋友，新近回国。怎么来归纳我们的关系呢？最初的客户，到朋友，到姐妹，到恩人。在我遇到无法拿回工程款，最困难的时候，她从新西兰给寄来五箱奶粉，到现在三年来，怎么给钱都不要。其实她到现在也不知道我当时的窘境，不知道她做的，对我来说，有多大的帮助。人不是知恩图报，而是心里时刻惦记着那个给了你恩情的人。当他需要你的时候，你能说：我一直在。她虽然不需要我的帮助，但是我希望，我能用我最简单，最朴素的行动，给她做一道简简单单的美味，让她知道，我的心。

小诀窍

一、面两次都要醒发好。我以前做过两次，都不是很好，感觉还是醒发的关系。

小常识

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