萝卜牛腩的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了萝卜牛腩的做法的相关教程：主料牛腩(800克)辅料白萝卜(1个根)厨具无步骤1、先把牛腩洗净。2、滤出水分。3、切成小块，放入热水中淖一下。4、开锅煮5分钟。5、盛出来洗净。6、锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。7、

主料

牛腩(800克)

辅料

白萝卜(1个根)

厨具

无

步骤

1、先把牛腩洗净。

2、滤出水分。

3、切成小块，放入热水中淖一下。

4、开锅煮5分钟。

5、盛出来洗净。

6、锅里放油，放入姜片煎制成金黄色，放入砂锅中。

7、把牛腩放入砂锅。

8、锅里放油，放入蒜蓉爆香后，加葱末、腐乳 2块、豆瓣酱 30克、蚝油1勺、料酒 30克 、酱油 20克煸炒。

9、放入适量水烧开。

10、倒入砂锅中，放入八角、花椒烧开，小火1小时20分钟。

11、把萝卜洗净。

12、切成滚刀块，放入热水中淖一下。

13、放入砂锅中。

14、开锅转小火20分钟。

15、看到萝卜变软即熟。

16、稍晾，盛入盘中享用。

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛腩还含肉毒碱。

5.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

6.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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