葱香芝士面包的做法

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发布于2023-04-21

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主料

高筋面粉(170克)，低筋面粉(45克)，鸡蛋液(40克)，清水(95克)，干酵母(3克)，黄油(20克)，马苏里拉芝士(适量)，香葱(少许)，甜味沙拉酱(适量)

辅料

白砂糖(35克)，盐(1克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

3、此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

4、发酵至原来的2倍大。

5、取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一面团，擀成薄片，底部用手掰开。

7、卷起。

8、同样方法做好其他的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9、用手将面卷搓成长条。

10、取三根面条，顶部捏紧。

11、将面条编成辫子，底部捏紧，以防烘烤过程中收口处爆开。

12、同样方法做好其他的面条，摆入不粘烤盘中。

13、放温暖湿润处进行二次发酵。

14、发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液（分量外）。

15、撒上马苏里拉。

16、挤上沙拉酱。

17、撒上事先切好的葱花（取葱绿部分）。

18、送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟。

19、出炉后待降温即可食用。

20、成品图。

21、成品图。

小诀窍

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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