煎酿豆腐的做法

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发布于2023-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎酿豆腐的做法的相关教程：主料老豆腐(适量)辅料肉末(适量)厨具平底锅步骤1、准备好材料2、肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲3、豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒4、在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀

主料

老豆腐(适量)

辅料

肉末(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好材料

2、肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲

3、豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒

4、在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处

5、平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄

6、老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁

7、汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可

菜谱简介

酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。

小诀窍

1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作
2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中

小常识

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