豆角丝炒肉的做法

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发布于2023-04-21

标签:豆角猪肉五花肉适量肥肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆角丝炒肉的做法的相关教程：主料豆角(200克)辅料五花肉(适量)厨具炒锅步骤1、豆角去筋洗净切丝，肉切小条2、锅中倒入油烧热3、放肉煸出多余的油脂4、加葱花爆香5、再倒入豆角丝煸炒6、放适量的花椒粉、酱油继续炒7、加适量的水炖

主料

豆角(200克)

辅料

五花肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、豆角去筋洗净切丝，肉切小条

2、锅中倒入油烧热

3、放肉煸出多余的油脂

4、加葱花爆香

5、再倒入豆角丝煸炒

6、放适量的花椒粉、酱油继续炒

7、加适量的水炖

8、盖盖，中火炖十分左右

9、豆角丝熟了加适量的盐和味精炒匀出锅

菜谱简介

上次吃的土豆炖豆角，还剩一些也不够再炖的了，索性就把豆角切成丝，拿来炒肉，因为切丝了，就不用太长时间去炖煮了。十分钟就足够用了。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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