花馒头的做法

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发布于2023-04-21

标签:面片面团橄榄叠加），更多>

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主料

中筋面粉(500g)，酵母(5g)

辅料

温水(150g)

厨具

蒸锅

步骤

1、酵母5克，倒入500克面粉中，用温水150克和匀（我用的是黑米水和面），和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，将面团分别分成若干小挤子。（56个其中7 个做花心）

2、将小剂子按扁，擀成厚约0.3CM左右，直径10CM左右的圆片，圆片的边最好擀的薄点。

3、依次擀完其他的。

4、将其中一个小剂子搓成橄榄状（7个），用来做花心。

5、将7片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

6、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷.。

7、从中间切开。

8、收口朝下放即可，两朵玫瑰就完成了。

9、依次做完其他的，饧发10分钟左右。

10、然后将蒸笼放蒸架上大火将水烧开后，将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，蒸25分钟，关火焖5分钟即可。

菜谱简介

这款馒头加了在和面时加了煮黑水带着一些韧性，颜色不大深，面片叠加时可刷上油，洒上盐和芝麻味道会更好的。

小诀窍

面片叠加时可刷上油，洒上盐和芝麻。

小常识

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