糯米烧卖的做法

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发布于2023-04-21

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主料

糯米(200克)

辅料

胡萝卜(100克)，鲜香菇(4朵)，五花肉(瘦多点）(100克)，火腿丁(50克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、原料图

2、提前一晚泡好的糯米沥干水后放在蒸屉上蒸熟

3、炒锅烧热倒入适量花生油,剁好的肉馅倒进去翻炒

4、放入火腿丁,翻炒几下

5、最后放入胡萝卜丁和鲜香菇末,翻炒十来秒

6、将熟的糯米一起放入炒锅,加入适量的调料,拌匀

7、做好的烧卖内馅

8、用擀面杖将饺子皮擀薄,中间厚点,四周薄点

9、左手托着饺子皮,稍微弯曲手指,使饺子皮成小窝状,右手用勺子舀适量的馅料

10、右手虎口将皮收拢,缩紧.

11、包好的烧卖

12、锅里放水烧热,屉上铺拧干的湿布,将烧卖一一排上蒸15分,

13、一盘诱人的烧卖出炉了，点缀点葱花，卖相会比较好看

菜谱简介

来美食家一个多月了，只上传了四道菜。每次欣赏着大家精美的图片，甚是羡慕。对我来说，来这里纯粹就是为了学习，然后把所知道的转化成一道道可口美味的菜端上桌，给家人一饱口福。每天都有做菜，不过不是每时都方便或是都想拍照，偶尔拍下来传一两道自认为满意的菜品，纯粹就是为了互相交流。另，自己是辞职后全心全意协助LG的生意，很多时候忙碌着店铺的事宜，只能是抓紧时间尽快出菜，拍下照片后续编辑太需要时间了。小厨房也有点局促，餐盘相机都是一般，就凑合着看吧，呵呵。我很期待，等忙碌过了这一段，也能有大把的时间，去淘来各式各样的餐具碗碟，在我的厨房世界里挥刀舞勺，折腾出令人惊叹的美味，。咳，大白天我又做梦了...... 言归正传,今天做这道烧卖也是期许很久的,只是一直以来都是去买来偶尔当早点偷懒下,有那心自己动手却没行动过。趁着快过年了,翻箱倒柜想把储物箱里的东西能清仓的赶紧都清干净,好早点关店回家过大年去。找到了一小包之前做珍珠丸子剩下的糯米，用来做烧卖消灭速度最快了，话不多说，开工去喽。

小诀窍

1、第一次做烧卖，纯粹学经验来着，卖相不是很好，有的没收紧蒸完后口有点开了。看个人喜好吧，有的喜欢开起来像花菜样，所以内馅少放点。我是喜欢小开口就好，所以放的多了些。因为蒸完后其实会比原来开口多了。
2、因为冰箱里有鲜香菇，就没用干的，过后觉得做这个还是干香菇好。香味浓郁也相对有口感，鲜的切成丁后再蒸都软了，吃不出来味。
3、肉馅这次也剁的过细，搞的食肉动物老公吃完后说咋没放肉？咳，下次记得不要剁太细，没嚼感。
4、最后一点，馅料调味比平时饺子馅要咸点，蒸出来才不会觉得太淡