平底锅花生酥的做法

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发布于2023-04-22

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主料

普通面粉(100克)，植物油(55克)

辅料

熟花生仁(30克)，鸡蛋(10克)

厨具

平底锅

步骤

1、将植物油、白糖和打散的鸡蛋混合。

2、用蛋抽搅拌均匀。

3、面粉、泡打粉和小苏打混合后过筛。

4、去皮的熟花生仁放保鲜袋中擀碎。不要太碎，保持颗粒的口感。

5、将花生碎放入步骤3的面粉中搅拌均匀。

6、将步骤5的混合物倒入步骤2的植物油混合物中。

7、揉成面团，如果很散揉不成团，可再加适量的植物油。

8、取30克左右的面团揉成圆球。

9、将小球按扁。

10、放入平底锅中。

11、表面刷上蛋液。

12、用小火烙至两面金黄即可。

菜谱简介

非常不专业+胡搞瞎搞的我又来折腾了，今天带来的是用平底锅做的花生酥。注：基本采用的是君之宫廷桃酥的配方，自己稍有改动。

小诀窍

注意：
1、原配方中的糖量是细砂糖50克，我用了绵白糖40克，个人觉得有点太甜，可以适当减少糖量。
2、花生仁用炸的或者烤的都可以，但是要够脆。
3、用手将小圆球按扁的时候要小心，面团非常酥，用力过度就按散掉了。
4、用平底锅烙的时候要开小火，随时注意颜色。

用平底锅和饼铛做点心最大的缺点就是受热不平均，导致上色不匀称。当然，会选择这样做点心的朋友都不是太讲究的人（比如说我），应该不会在乎这些的。O(∩_∩)O~

小常识

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