烧梅的做法

好酷屋

发布于2023-04-23

标签:烧梅南瓜黑胡椒烧麦西芹更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧梅的做法的相关教程：主料白面(500克)辅料南瓜(150克)，糯米(300克)，花菇(四个)，西芹(少许)，猪肉(500克)厨具无步骤1、南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。2、叮好的滚烫的南瓜用擀面棍

主料

白面(500克)

辅料

南瓜(150克)，糯米(300克)，花菇(四个)，西芹(少许)，猪肉(500克)

厨具

无

步骤

1、南瓜洗净、去皮、切片，装入微波用袋，入微波炉叮4分钟。

2、叮好的滚烫的南瓜用擀面棍压碎，放入400面粉中，再倒入开水烫面，揉成面团备用。

3、另用冷水和好100克白面，南瓜烫面团与白面团混合揉匀，静置备用。

4、糯米淘洗干净后浸泡6小时, 沥水、隔水蒸熟,晾凉备用。

5、香菇用冷水泡发，猪肉剁成末、香菇、西芹、姜各自切成小丁。

6、热锅入油,油温后下猪肉滑散。

7、下香菇、西芹丁煸炒, 加盐调味。

8、放入蒸好的糯米饭拌匀。

9、加入姜、葱、和3茶匙黑胡椒，作为烧梅馅料。

10、下剂、擀皮、包馅
烧梅皮的做法和饺子皮差不多, 用烫面擀成比饺子皮稍薄一点，边缘类似荷叶边样的圆形（需要专用的走槌才能擀得出来哦）。

11、五指收拢，捏出花纹。

12、放入开水锅中，蒸10分钟即熟。

13、蒸熟的烧麦。天太热，没有放太多的肥肉哦。

菜谱简介

烧麦，在我国各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫烧梅，江浙一带叫烧卖等。武汉名小吃--重油烧梅也就是北方的烧麦。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别，不同的是武汉的烧梅很有特色，讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料黑胡椒。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。我的这款南瓜面烧梅，为了增强面皮的韧性，采用了刚叮熟的滚烫的南瓜来烫面，再加入一团冷水面，口感独特，吃在嘴里更绵甜，香糯······所不同的是，考虑到天气炎热，太过于油腻容易伤脾胃，就没有放太多的肥肉而已。但味道绝对是正宗的、黑胡椒味儿浓的武汉烧梅。

小诀窍

1、糯米粘滞难消化， 痰热、有胃病者忌食

2、老年人、儿童应少吃糯米食品

小常识

白面的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的烧梅的做法,烧梅怎么做,烧梅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64449abc18ba5a2590037741.html

相关推荐