餐饮美食网剁椒的做法,自制剁椒的做法，自制剁椒怎么做好吃，自制剁椒？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食网剁椒的做法,自制剁椒的做法，自制剁椒怎么做好吃，自制剁椒？的相关教程：食材主料辣椒500g大蒜100g生姜50g辅料盐50g步骤1.辣椒要选红的餐饮美食网剁椒的做法，喜欢辣一点的可以加点朝天椒，洗干净，把蒂头去点，水分晒干，一定要干的，不然放一段时间会坏。2.准备大蒜，

食材

主料

辣椒

500g

大蒜

100g

生姜

50g

辅料

盐

50g

步骤

1.辣椒要选红的餐饮美食网剁椒的做法，喜欢辣一点的可以加点朝天椒，洗干净，把蒂头去点，水分晒干，一定要干的，不然放一段时间会坏。

2.准备大蒜，生姜，大蒜去皮。

3.大蒜和生姜各自切碎成末。

4.最主要的剁辣椒，最好的两把刀剁的很快的，如果想偷懒的话，用搅拌机也可以代替，不过还是剁的好吃！

5.好了之后三种拌匀，加盐入坛，密封好过个三天到一个星期就可以吃啦！

剁辣椒最正宗的做法？

正宗湖南剁辣椒的做法：

用料

主料

红尖椒 400克

蒜 120克

辅料

姜 20克

调料

食盐 适量

白砂糖 1茶匙

白酒3 大匙

1.大蒜去皮，生姜去皮，用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。放通风处沥干水份一夜

2.用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎（不要太碎）

3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除

4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半

5.在横切成小段。切得时候要戴上手套

6.在双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把红椒砸碎

7.剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎

8.在放入姜碎

9.盐2茶匙，白糖1茶匙

10.高度白酒3大匙

11.用干净筷子搅拌均匀

12.在放入干净，无水的玻璃容器中

小贴士：

1、这样做出来的剁椒会稍带酸味，吃起来非常开胃；如果不喜欢酸味，可增加盐的用量；或剁好后不要放在室温下发酵直接放入冰箱也可减轻酸味；不过我超喜欢这种略带酸味滴，那是相当滴开胃哈；

2、如果没有冰箱，那么剁椒剁好之后不要急于装瓶，先放在太阳下晒一天，将水分晒干一些后再装瓶密封，在我们老家，剁椒都是这样做的哈；

3.材料洗净后要彻底晾干表面的水分；红尖椒最好是先洗净晾干后再去蒂，这样可以防止生水进入尖椒内部；

4、做剁椒的容器要干净，无油无生水；

5、如果不喜欢辣椒籽，可以在剁制之前将辣椒先剪开去籽；

6、辣椒要选用捏起来手感较硬、比较辣的这种，那种很大一个没有什么辣味的红辣椒不适合哦！

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的正宗,辣椒,做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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