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清蒸鲈鱼的做法

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发布于2023-04-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清蒸鲈鱼的做法的相关教程:主料鲈鱼(一条)辅料葱姜(适量)厨具电饭煲步骤1、准备材料。2、鱼剃干净鱼鳞。3、在清水中洗净,特别是鱼肚子要洗干净。4、在表面划几刀。5、切好葱姜丝。6、用盐,胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了

主料

鲈鱼(一条)

辅料

葱姜(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、准备材料。

2、鱼剃干净鱼鳞。

3、在清水中洗净,特别是鱼肚子要洗干净。

4、在表面划几刀。

5、切好葱姜丝。

6、用盐,胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了,鲈鱼斩成两截放进盘子里,锅子够大的省略。

7、铺上姜丝和一半的葱丝,腌制15-20分钟。

8、电饭煲水烧开后,放入蒸格中蒸8分钟。

9、剩下一半葱丝在凉水中浸泡。

10、蒸鱼的过程把生抽 1.5勺, 蚝油 少量, 白糖 少量,加少许热水调成汁。

11、蒸出的水倒掉,铺上剩余的葱丝。

12、平底锅烧热油,要烧至冒烟。

13、烧热的油浇在鱼身上。

14、另起锅下调好的汁烧热。

15、均匀地淋在鱼身上。

菜谱简介

从小就特别爱吃鱼。不过在家里吃河里边的多一些,到了英国,想吃鱼只能吃海鱼啦。幸好,大英帝国什么都贵,鱼和国内比起来,还是稍微便宜点的。这个鲈鱼是少数我能认出名字的海鱼,遇到打折的时候,才两镑一条,大概就人民币20块不到偶尔去超市见到了,就会买回来清蒸。 材料虽然简陋,只有个电饭煲,做出来的味道起码也不比这儿的中国餐厅差哈。

小诀窍

烧油的时候一定要够热,听到油淋在鱼上的‘嗞啦’一声,香味就出来了。

小常识

鲈鱼做法技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤;

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用);

3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

鲈鱼的作用

健脾、

补气、

益肾、

安胎、

补血。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的清蒸鲈鱼的做法,清蒸鲈鱼怎么做,清蒸鲈鱼的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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