金针菇盖土豆泥的做法

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发布于2023-04-23

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主料

土豆(1个)

辅料

金针菇(50g)，瘦肉(100g)

厨具

电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、材料 熟土豆，瘦肉 金针菇

2、金针菇只切菌盖部分。

3、土豆煮熟了剥皮，用工具压成泥蓉。我蒸其他食物顺带蒸好了土豆。感觉用叉子压泥很方便。

4、瘦肉切小丁用生抽生粉拌匀，金针菇菌盖洗净，土豆泥装好盘。

5、热油锅放肉丁翻炒至7.8成熟。

6、放金针菇菌盖翻炒片刻。

7、放适量水煮下。以确保肉肉够熟。

8、煮至收汁时加入适量番茄酱，糖。

9、翻煮均匀即可。

10、铺在土豆泥上面。完成啦。

11、酸酸甜甜又有点肉末嚼嚼的土豆泥。非常适合孩子和老人家食用。

菜谱简介

肉末土豆泥 好吃又见易做，特别适合宝宝吃。土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。总体看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。金针菇又叫智力菇，具有很高的药膳价值，菌盖滑嫩、营养丰富、口感鲜美，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。只是菌柄比较韧，小朋友吃不太方便。故我只选择了嫩滑的菌盖部分。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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