秘制麻辣六月黄的做法

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发布于2023-04-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了秘制麻辣六月黄的做法的相关教程：主料六月黄(5只)辅料厨具炒锅步骤1、活蟹5只，在水龙头下刷洗干净。2、洗干净的蟹放入盆里，倒入2瓶啤酒，让他吐净泥沙。3、准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎（花椒用搅拌机打碎）、干红椒。4、还

主料

六月黄(5只)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、活蟹5只，在水龙头下刷洗干净。

2、洗干净的蟹放入盆里，倒入2瓶啤酒，让他吐净泥沙。

3、准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎（花椒用搅拌机打碎）、干红椒。

4、还有一味重要调料，十三香，差点忘了。

5、准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。

6、锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火，放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。

7、准备齐了，开火坐锅，倒入适量油，放入姜片，六月黄煸炒片刻，盛出备用。

8、添入冰糖、适量水，再倒入1瓶啤酒，开大火。

9、六月黄用热油姜片煸炒一下。

10、倒入煸炒过的六月黄。

11、大火煮30分钟。

12、捞出摆盘，可以吃了，香香麻麻，鲜美肉嫩。

13、剩余的调料，还可以留着用哦！

菜谱简介

所谓六月黄，又叫黄油蟹，就是指从农历6月初，一直到中秋节前这段时间上市的小种蟹，还有一种说法就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上的毛也还没长出来，所以蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。 朋友送来十只蟹，死了5只扔了，剩下活的5只，赶紧烹制。用家里现有的调料，配上十三香，味道出奇的棒！

小常识

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