奶油原味曲奇的做法

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发布于2023-04-23

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主料

黄油(125克)，淡奶油(90克)，辅料食盐(1小撮)

辅料

糖粉(60克)，低筋面粉(200克)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好食材

2、软化的黄油中，加少许食盐

3、加入糖粉，打至蓬松

4、分次加入淡奶油，打至完全融合

5、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地拌于无干粉

6、装入裱花袋中

7、均匀挤在不粘烤盘中

8、送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟

9、最后几分钟注意观察

10、晾凉后密封保存

菜谱简介

湖北宜昌的一位朋友，很爱吃我做的烘焙，半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完，就又Ｑ我再帮忙做几份，并且还做几份奶油曲奇留着过年吃，哈哈，那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~

小诀窍

1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定5、天冷做曲奇时，最好能开空调升温，这样很方便操作

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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