金针菇拌西兰花茎的做法

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发布于2023-04-23

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主料

西兰花茎(500克)，金针菇(100克)

辅料

青蒜(适量)，香菜(适量)，香葱(适量)

厨具

微波炉、煮锅

步骤

1、买回的西兰花茎

2、削皮洗净

3、切丝撒盐渍一会，将渍出的水倒掉

4、青蒜、香葱、香菜洗净切碎

5、青蒜末入小碗加少许油微波炉中叮15秒出香味

6、平时制作好的辣椒油

7、金针菇洗净焯水

8、将焯水后金针菇和渍好的西兰花茎以及切碎的各种配料加入一个大盘子中，加油盐生抽和白醋调好味。

9、装好盘，就可以吃了。

菜谱简介

西兰花茎许多时候都被弃之不用，但它的营养与西兰花一样，制泡菜、小凉菜都清新爽口，味道还是不错的。

小诀窍

1、青蒜入微波炉叮时一定要加少许油，青蒜的味才浓郁。
2、渍过的西兰花茎已有盐味，所以后面要少加盐。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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