糖醋藕丁的做法

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发布于2023-04-24

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主料

莲藕(1节)

辅料

生姜(1片)，大葱(1段)

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕用钢丝球刷洗掉表面一层皮，在水笼头下冲洗干净。

2、顺着莲藕孔的方向分切成厚片。

3、再切成粗条状，然后切成丁，用清水清洗两遍，然后沥干水分。

4、葱和生姜切末。

5、炒锅放油，油热后先把葱和姜末炒香。

6、下入藕丁翻炒，加1小勺十三香翻炒半分钟。

7、加一勺白糖炒匀。

8、加入香醋大火翻炒一分钟。

9、加入番茄酱炒匀。

10、加少许食盐调味，炒匀即可出锅。

菜谱简介

国庆假到第三天的时候，因为家里有事，小胖妞的爸爸回老家了，家里就剩下了我跟小胖妞两个。早上睡了个懒觉，起床后简单地弄两个菜，热两个馒头，一人一杯豆奶，早餐就这么搞定了。问小胖妞：今天早上咱吃啥菜呀？答：黄瓜。（每次问她她都是这么专一的回答）于是，弄一个她超爱吃的拌黄瓜，看到冰箱里还有一截莲藕，就把它一起给消灭了吧！本来想做一个我喜欢的酸辣口的，可是那样的话小胖妞就吃不了啦。想想还是来一个我们俩都爱的糖醋味的吧！这天气啊，昨天突然就下起雨来了，淅淅沥沥竟然下了大半天。早上一醒过来，却看到窗外明媚的阳光。这会坐在阳台上，阳光暖暖地洒在身上，小胖妞在边上玩她的沙子，嘴里还嘟嘟囔囔又说又唱，忙得不亦乐乎。这就是幸福的生活，有阳光，有新鲜的空气，有爱的人陪在身边，有美食，有感恩生活的心……

小诀窍

1、莲藕具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等作用。
2、莲藕对于老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
4、选购莲藕时应以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护。
5、烹调糖醋藕丁时，因为番茄酱里本身就有少许盐分，所以食盐应少加一点点即可，不然会遮盖了糖醋味。