醇浓豆浆吐司的做法

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发布于2023-04-24

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主料

高筋面粉(270g)

辅料

豆浆(180ml（加减）)

厨具

搅拌机、电烤箱

步骤

1、将面粉、盐、糖、酵母一起放进搅拌缸，混合均匀。

2、加入豆浆，不要一次全部加入，留一部分调整面团硬度。

3、搅拌成絮状，静置10分钟左右。

4、开始打面团，打到扩展阶段。

5、分次加入玉米油，每次都要等面团完全吸收后再加下一次。

6、打到完全扩展。

7、滚圆进行基础发酵。

8、发酵到2到2.5倍大，戳一个小洞，不会回缩，面团也不塌陷，刚刚好。

9、排气后分成三份，滚圆，松弛15分钟。

10、擀卷。

11、入模。

12、最后发酵到8分满，盖上吐司盒盖。

13、170度，烘烤35分钟左右，烤好后立即脱模，在网架上冷却。

菜谱简介

自磨豆浆，清淡玉米油，少糖，无蛋，非常清爽，适合夏天的百搭吐司

小诀窍

豆浆一定得是自制的才够香醇；

豆浆一定得是煮熟的，生豆浆肯定会有豆腥味；

豆浆是可以带着豆渣的，不过我过滤了一下，为的是口感更绵密；

烘烤温度和时间根据自己的情况调整，使用的模具、烤箱的脾气都要考虑；

手撕来吃，味道清爽；搭配辅料做成早餐更是不错。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

长期饮用豆浆可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对孕妇还有促进泌乳的作用。每天的饮用量为：成人200－400毫升，儿童200毫升，对身体十分有益。

健脾养胃、通淋利尿；

补虚润燥、清肺化痰；

润肤美容。

忌在豆浆里打鸡蛋；忌装保温瓶

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