煎鳕鱼配冰草沙拉的做法

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发布于2023-04-24

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主料

鳕鱼(2块)，冰草(1把)，水萝卜(3个)

辅料

盐(少许)，黑胡椒碎(少许)，沙拉汁(少许)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、准备优质的新侬生态鳕鱼。

2、准备新鲜的冰草。

3、将鳕鱼清洗干净。

4、分块后撒少量的盐，静置5分钟。

5、橄榄油温热，放入鳕鱼块，两面煎熟。

6、将冰草洗净，放入切片的水萝卜。

7、加一点沙拉汁拌匀装盘。

8、煎好的鳕鱼摆盘后，研磨一点黑胡椒碎即可。

菜谱简介

一直认为，吃鳕鱼就要吃它的鲜美，佐料太多就会喧宾夺主。质量上层的鳕鱼，只需一点点盐，烹熟装盘后，再研磨一点黑胡椒点缀就可以啦。

小诀窍

煎鳕鱼前，要将水分控净，避免迸溅。冰草有咸味，沙拉汁酌情添加，吃的就是清爽的感觉。

小常识

鳕鱼做法技巧

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

1.鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

痛风、尿酸过高患者不宜食用。

1.水萝卜适合生吃。适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收；

3.可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。

清热除火,化痰止咳,祛脂降压,抑癌抗瘤

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