豆面糕的做法

好酷屋

发布于2023-04-24

标签:黄豆豆面红豆糯米粉 250更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆面糕的做法的相关教程：主料红豆(150克)辅料黄豆面(250克)，糯米粉(250克)，清水(250克)厨具无步骤1、红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。2、泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。3、水尽量要一次放足，大火烧

主料

红豆(150克)

辅料

黄豆面(250克)，糯米粉(250克)，清水(250克)

厨具

无

步骤

1、红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。

2、泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。

3、水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。

4、半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。

5、关火，调入糖桂花，拌匀。

6、微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。

7、黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。

8、直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。

9、炒好的豆面过筛，放凉。

10、糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。

11、用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。

12、把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。

13、取少量炒好的黄豆面撒在案板上。

14、把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。

15、糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。

16、紧密的从一头翻卷，成卷状。

17、切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

18、将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成。

菜谱简介

豆面糕，俗称驴打滚。以前在公主坟那边的商场吃的最香，后来离的太远，不常吃了。前段时间，看见超市有黄豆面卖，于是又动了自己做的念头。为什么说又呢，呵呵，因为以前俺做过嘛，博客也有记录，但没有这次精细。毕竟俺滴水平也有提高嘛，(*^__^*) ……。

小诀窍

1.切割时，刀要尽量锋利。
2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的豆面糕的做法,豆面糕怎么做,豆面糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64466b81140a09dd8e0cc296.html

相关推荐